Emmas flygande jakob
Eftersom det är påsk och jag är ensam hemma i lyan så gör jag denna helgen sådan mat som min fästman inte tycker om. Och vad hör inte påsken till om flygande jakob? :D Antingen så älskar man det eller så hatar det, så enkelt är de. Tyvärr är ju flygande jakob inte speciellt nyttigt, men idag tog jag saken i egna händer och funderade ut en lite lättare variant som jag slängde ihop till middag. Det blev sjuuukt gott så jag tänkte dela med mig av receptet här till alla er andra flygande jakob fantaster. Även LCHF-are kan käka denna måltid då de inte innehåller typ några kolhydrater. (Dock förespråkar jag inte LCHF, men jag vet många som gör de.)
Du behöver (för 2-3 portioner):
- 1 paket fitnessnudlar eller Shiratakinudlar (finns att köpa på Ica LCHF-hylla)
- 2 msk ekologiskt jordnötssmör
- 1 paket bacon
- Ca 200g färska champinjoner
- 1/2 msk curry
- 2 msk chilisås
- 1 Banan
- 2,5 dl milda mat extra 4%
- 2 kycklingfiléer (ca 250g)
- 1 msk idealmjöl
Såhär gör du:
Sätt ugnen på 225g. Strimla kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg dem i mitten av en ugnsform. Strimla baconet och knaperstek som du lägger över kycklingen. Stek sedan champinjonerna tills de är mjuka och lägg runt om kycklingen. Skölj nudlarna väl under rinnande vatten i ca 5 minuter. Fördela sedan nudlarna runt om kycklingen över champinjonerna. Skiva bananen och fördela över hela formen. Blanda ihop jordnötssmör, milda mat extra, chilisås, idealmjöl och curry och häll jämt i formen. In i ugnen i ca 20 minuter och sedan är det klart. Servera gärna med en sallad till. :)
Hoppas de ska smaka! Skriv gärna vad ni tycker om det ifall ni provar.