Pasta med ärtpesto och kyckling
Ni är många som vill ha fler recept på god och bra mat så här kommer ännu ett. I förrgår testade jag en ny maträtt som blev oerhört god! Nämligen pasta med ärtpesto och kyckling. Här snackar vi grön mat. ;)
Du behöver:
- 500g valfri pasta
- 600g frysta ärtor
- 3 vitlöksklyftor
- ca 1 dl olivolja
- 1 dl riven parmesanost
- 2 st mozarellaostar
- 100g babyspenat
- 1/2 paket körsbärstomater
- 900g kycklingfilé
Såhär gör du:
Koka ärtorna och pastan i varsin kastrull enligt anvisningarna på paketet. mixa 4 dl av ärtorna, pressa i vitlöken och ha i olivolja tills peston har önskad kosistens. Skär kycklingen i mindre bitar, krydda med valfri krydda (jag använde peppar och bbq-krydda) och stek tills de inte är något rosa i mitten kvar. Skär upp körsbärstomaterna i 4 delar. Strimla även mozarellan. Blanda pastan, peston, resterande ärtor, körsbärstomaterna, mozarellan, parmesanosten och kycklingen i en stor skål. Vänd även ned babyspenaten. Smaklig måltid! :)