Bakpotatis med ädelost- och spenatfyllning

 
Igår vart jag så enormt sugen på bakpotatis så jag lyxade till det lite med ett nytt recept. Jag har för tillfället snöat in mig på spenat och fullkomligt älskar det. Så det fick bli bakpotatis med ädelost - och spenatfyllning. SUPERGOTT och enkelt att göra! Så jag tänkte även dela med mig av recpetet här eftersom jag vet att ni är många som frågat efter fler recept. :) Så här kommer det.
 
För 4 bakpotatisar behöver du:
- 4 bakpotatisar
- 300g fryst hackad spenat
- 2 dl lätt creme fraiche
- 250g gräddädelost
- 2 msk smör
- 3 vitlöksklyftor
- Salt och peppar
 
Såhär gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela potatisarna i halvor och ugnsbaka i nedre delen av ugnen i 45-60 min tills de är mjuka. Tina spenaten och fräs den tillsammans med vitlöken (som du pressar i) i smöret. Tillsätt sedan cremefraichen. Grovriv gräddädelosten och blanda även i den så att det blir en röra/smet. Salta och peppra sedan efter eget tycke och smak. Gröp sedan ur potatisarna och mosa innehållet. Blanda sedan i den mosade potatisen i röran. Fördela sedan röran i skalhalvorna. Höj värmen på ugnen till 250 grader och ugnsbaka sedan potatisarna åter igen i ca 10 min på övre delen av ugnen. 
 
Servera gärna med en fräsch sallad.

Kommentarer

Skriv en kommentar









Mitt namn är Emma Bertilsson, 25 år och bosatt i staden Karlstad. Jag bär på en kronisk ledsjukdom och i denna blogg får ni följa med på min resa från extrem överviktigt med ledvärk, inflammation och feber till ett symtomfritt sundare liv med normalt BMI. Ni får även ta del av mina framsteg, bakslag och mål.

Hösten 2011 orkade jag inte ens springa 200 meter. År 2014 ska jag springa mitt första marathon och fram tills dess anta en rad andra spännande utmaningar. Så följ min resa, den vill du inte missa!!

Mail: [email protected]
Instagram: HealthyHappyEmma

Follow on Bloglovin

Mina Lopp

2012:
Vårruset 5km 10/5 - 33:15 min
Karlstad Stadslopp 10km 16/6 -66:46
Blodomloppet 10km 30/8 - 62:27
Tjurruset 10km 15/9 - 74:40

2013:
Ismilen 9 km 19/1 - 46:47
Tjejvasan 30 km 23/2 - 3:59:40
Seedingsloppet gbg 10km 24/3 - 48:07
Vikten runt 72 km 9/5 - 2:59:23
Vårruset 5 km 16/5 - 21:58
Göteborgsvarvet 21km 18/5 - 1:49:02
Tjejvättern 100km 8/6 - 3:24
Karlstad Stadslopp 10km 15/6 - 45:56
Vansbro tjejsim 1km 6/7 - 30:02
Blodomloppet 5 km 22/8 - Hoppade över
Tjurruset Karlstad 12 km 14/9 - 1:16:50
Lidingö tjejlopp 10 km 29/9 - 47:15
Tjurruset Sthlm 10,4 km 6/10 - 1:02:01

2014:
Göteborgsvarvet 21 km 17/5 - ?
Stockholm Marathon 42 km 31/5 - ?
Halvvättern 150 km 8/6 - ?
Vansbro halvsim 1,5 km 4/7- ?
Midnattsloppet 10 km 16/8 - ?
Tough Viking 15 km 30/9 - ?
Tjejmilen 10 km 6/8 - ?
Stockholm Halvmaraton 21 km 16/9 - ?
Lidingöloppet 15 km 27/9 - ?
Tjurruset Sthlm 10 km 4/10 - ?
Stockholm Tunnel Run 10 km 22/11 - ?

Personligt Bästa

Löpning:
2 km - 8:04 min
3 km - 13:07 min
5 km - 21:56 min
10 km - 44:52 min

Längdskidor:
1 km - 6:14 min
30 km - 3:59:40 min

Tema Nostalgi gjort av Mimmi Thorneus